Süße Kürbis-Quinoa-Bowl Sweet Pumpkin-Quinoa-Bowl

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Es wird Herbst und es gibt endlich wieder Kürbis!

Ich bin wirklich ein Kürbisliebhaber und wie es mein Glück so will, bekomme ich seit ein paar Jahren sogar Kürbisse direkt aus dem Garten meiner Großeltern.

-BIO-

Ich merke es wirklich immer wieder, egal ob Zucchini, Tomaten, Kartoffeln und Co, der Geschmack ist bei Selbstangebautem einfach so viel intensiver.

Ofenkürbis oder Kürbissuppe kennt wohl jeder.

Da Kürbisse selbst eine süße Geschmacksnote haben, habe ich mir vorgenommen eine süße Variante zu kreeiren.

Eine weitere Neuheit ist, dass ich Quinoa verwendet habe.

Das Ganze geht natürlich auch mit Haferflocken, Hirse, Grieß,..

Alles was ich sagen kann, ist dass diese Kombi der HAMMER war :).

Zutaten

• 60 Gramm Quinoa

• 250 Gramm Kürbis [Hokkaido]

• 5 Gramm Powerkakao (@greenicbio)

• Zimt /& Oatmealgewürz & eine Prise Salz

• Wasser

• 200 Gramm Magerquark

• Topping eurer Wahl

• Süßungsmittel*

Zubereitung

1. Zuerst kocht ihr den Quinoa mit ausreichend Wasser auf.

2. Dieser muss nun 20 Minuten lang köcheln und anschließend noch 5 Minuten ziehen.

3. Den Kürbis schneidet ihr in kleine Stücke und kocht ihn ebenfalls bis er weich ist.

4. Nun püriert ihr ihn mit einem Schuss Wasser, sowie Zimt, Oatmealgewürz, Powerkakao, die Prise Salz und Süßungsmittel.

5. Sobald ihr eine schöne cremige Masse habt, rührt ihr den Quinoa unter.

6. (Nun könnt ihr das Ganze nochmal Abschmecken, Süßen,..).

7. Nun könnt ihr es fertig Anrichten und den Quark oder Jogurt hinzugeben.

Ich habe etwas Frisches, mit getrockneten Maulbeeren, Schokodrops und Crunchy Müsli getoppt.

Lasst eurer Kreativität freien lauf!

Falls ihr mein Rezept nachmachen solltet freue ich mich natürlich immer über eine Erwähnung (via Instagram) @joellinesfit sowie über die Verwendung des Hashtags #joellinesfitrecipes.

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English Version:

Finally the pumpkin season started again. Ans I'm so happy about that!

That's why I created this "Sweet-Pumpkin-Quinoa-Bowl".

Everybody knows pumpkins as salty meal. For example as soup or as garnish.

I tried to create something new. Something sweet.

For sure you can also use oats, millet or rice instead of quinoa.

Ingredients

• 60g Quinoa

• 250g Pumpkin

• 5g Powerkakao (@greenicbio)

• some water

• cinnamon, oatmealspice, a pinch of salt

• 200g curd or some alternatives

• sweetener

• toppings of your choice

Preparation

1. First you slowly boil up the quinoa for about 20 min. After that you simmer the quinoa for 5 min.

2. Simultaneous you boil the pumpkin until it's soft.

3. Now you mash the pumpkin with a scoop water and the spices.

4. Last but not least you mix the pumpkin puree with the quinoa.

5. Now you're done.

6. You only have to serve it with the curd and the toppings you like.

I like the combination of dried berries (for ex. mulberries), some fresh fruits, crunchy cereals and some chocolate.

Enjoy! <3

If you replicate my recipe I would like you to link my profil (Instagram) @joellinesfit and use the hashtag #joellinesfit.

BON APPÉTIT!

*[findet ihr bei ProteinProjekt - oder nu3 -> Links zum Sparen findet ihr auf Instagram in meiner Bio]

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