CookieDough-Pancakes
- Céline Joelle
- 29. Aug. 2017
- 2 Min. Lesezeit
Hallo ihr Lieben,
da ich, wie ihr bestimmt wisst verrückt nach Pancakes bin, liebe ich es neue Rezepte zu kreieren und neue Variationen zu testen.
TIPP von mir: Bestreicht ein Backpapier mit etwas Öl* und gebt die Pancakeskleckse darauf. Gebt das Backblech mit den Pancakes für 8-9 Minuten bei 180 Grad Umluft (ich stelle immer Ober- Unterhitze + Umluft ein) in den Backofen. So spart ihr euch das langwierige Ausbacken und könnt währenddessen das Topping vorbereiten.
Wieso heißt das Rezept Cookie-Dough-Rezept?
Das Rezept zu meinem gesunden Cookie-Dough findet ihr hier.
Mein gesundes Cookie-Dough besteht aus Kichererbsen und VanilleWhey. Da diese beiden Zutaten ebenfalls Grundbestandteile der Pancakes sind, habe ich es zum Anlass genommen die Pancakes danach zu benennen.
Zutaten:
160 Gramm Kichererbsen
80 Gramm (Mager-)Quark
80 ml Eiklar oder 1 Vollei + 1 Eiklar
25 Gramm (Vanille-)Whey* [optional: durch Mehl ersetzbar, dann solltet ihr den Teig aber anderweitig süßen.]
15 Gramm (Dinkel-)Mehl [630]
5 Gramm Backpulver
Zubereitung:
Zuerst vermengt ihr die drei Zutaten Kichererbsen, Quark und Ei miteinander und püriert sie sorgfältig. Es sollte eine zarte Masse entstehen.
Nun gebt ihr Whey, Backpulver und Mehl hinzu und verrührt es erneut gründlich.
Heizt den Ofen vor, präpariert ein Backpapier wie oben genannt mit Öl, macht die Kleckse mit dem Teig in der gewünschten Größe und gebt die Pancakes in den Ofen.
Anderenfalls bratet ihr die Pancakes von beiden Seiten mit etwas Öl langsam aus.
Um das Cookie-Dough-Feeling perfekt zu machen, empfehle ich in den Teig, vor dem Backen noch Schokodrops* oder Kakaonibs* zu geben.
*[findet ihr bei ProteinProjekt - oder nu3 -> Links zum Sparen findet ihr auf Instagram in meiner Bio]
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