Protein-Pancakes: Grundrezept

Pancakes sind für mich egal ob am Wochenende oder unter der Woche eine immer willkommene Mahlzeit.

Klar braucht man etwas Geduld beim Ausbacken, die Mühe lohnt sich aber auf jeden Fall.

Keine Angst vor dem Teig. Der ist super schnell zubereitet.

Zutaten:

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- 80 ml Eiklar (oder 1 Vollei + 1 Eiklar)

- 20 Gramm Whey * (optional kann man natürlich auch Mehl, gemahlene Mandeln,.verwenden, dann ist allerdings die Zugabe von einem Süßungsmittel nötig)

- 45 Gramm (Vollkorn-)Mehl

- 3-4 Gramm Backpulver (ein Tl)

- 120 Gramm Magerquark

- einen Schuss Wasser

Zubereitung:

Einfach alle trockenen Zutaten sowie das Eiklar (+ggf. das Eigelb) gut vermengen und anschießend den Quark und nach Bedarf etwas Wasser (oder auch Milch) hinzugeben.

Der Teig sollte somit eine schöne dickflüssige Konsistenz besitzen. Das Ganze wird nun kurz ziehen gelassen, während die Pfanne bereits leicht eingeölt und vorgeheizt wird.

Nun werden die Pancakes nacheinander langsam ausgebraten. Sobald sich Bläschen bilden, könnt ihr die Pancakes wenden.

Anschließend müsst ihr das Ganze nur noch servieren und genießen.

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Bei dieser Variante habe ich bereits in den Teig frische Johannisbeeren hinzu gegeben.

*[findet ihr bei ProteinProjekt - oder nu3 -> Links zum Sparen findet ihr auf Instagram in meiner Bio]

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